Το κλειδί για τη διατήρηση των κέικ των ψαριών είναι να τα κρατήσετε δροσερά και υγιεινά για να αποφευχθεί η αλλοίωση. Ακολουθούν αρκετές αποτελεσματικές μέθοδοι:
Αποθήκευση κατάψυξης κενού: Τοποθετήστε τα πλήρως δροσερά κέικ ψαριών σε μια τσάντα κενού και παγώστε τα. Αυτή η μέθοδος επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Απλά αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ξεπαγώνουν φυσικά πριν τα τεμαχίσουν και να τα επαναθερούμε σε βραστό νερό.
Χρησιμοποιώντας το ICE και το Styrofoam: Εάν δεν έχετε ψυγείο, προετοιμάστε ένα κουτί αφρού, γεμίστε το με πάγο, τυλίξτε τα κέικ ψαριών σε πλαστικό περιτύλιγμα και σφραγίστε τα στο κουτί. Αυτή η μέθοδος διατηρεί τη φρεσκάδα των κέικ ψαριών για σύντομο χρονικό διάστημα.
Κατάψυξη: Εάν δεν έχετε σακούλες κενού, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κέικ ψαριών σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Ενώ αυτή η μέθοδος μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματική όσο η κατάψυξη κενού, μπορεί ακόμα να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των κέικ ψαριών.